Parmezán × parmazán

Slovo parmezán (druh tvrdého syra) je prevzaté z francúzskeho parmesan, čo znamená parmský. Názov tak odkazuje k severotalianskemu mestu Parma, kde sa syr vyrábal. Tento syr predstavuje nenahraditeľnú ingredienciu v mnohých talianskych receptoch, napríklad v špagetách Carbonara alebo v risotte.

Často sa stretávame s podobou parmazán, Tá však nie je správna, držte sa slova parmezán s  „e“. Praví gurmáni však nepripúšťajú iný tvar, než Parmigiano-Reggiano – tento názov je dokonca chránený značkou pôvodu.

Príklady:

Pravý parmezán patrí predovšetkým do pravého risotta alebo špagiet Carbonara.

Na prípravu týchto cestovín si pripravte 50 g strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra.